• 石家莊翻糖蛋糕培訓在哪

    時間:2020-05-01 12:43:25   來源:石家莊歐樂焙西點培訓   作者:sjzoulebei

       SP指的是油餅,也被稱為蛋糕或蛋糕乳化劑發泡劑,從而起到在制作海綿蛋糕的重要作用,但它也是在各種糕點中使用,它可以與雞蛋,面粉蛋糕等制成;和植物油,制成“奶油”,采取更多的行動,并廣泛應用于奶粉,SP是化學化合物的主要成分,雖然食用,但具有低毒性,過量食用對身體有害,在這一點上已經提到,太陽烘焙學校教學將采用這種東西用來做蛋糕或奶油,一般不推薦用于學生吃飯,石家莊翻糖蛋糕培訓在哪,石家莊歐樂焙西點烘焙培訓還有哪些內容呢?下面由張老師再繼續介紹一下。

      
    石家莊翻糖蛋糕培訓在哪

    很多人初入企業時會購買大量的工具,但并不是市面上所有的工具都適合自己使用,所以,首先要學會選擇工具,現在市面上的工具比較泛濫,容易導致盲目購買,建議在選擇的時候,注意不要買夾縫,這樣夾縫的時候使用不好,而且起皺,壓圓會使糖皮不細膩,不光滑,而且不要買便宜的工具,盡量.. 集成模具為成型模具,一般無接口,或接口不明顯,相對使用方便).. 在不知道軟糖材料,有的同學會很容易使用軟糖軟糖鮮花做的,但整體翻糖蛋糕展示所用的材料不只是一種軟糖料,當一般面條,因為軟糖鎖是更好的軟糖將使用較潮濕,包裝表面不容易干,在生產的主題花和葉,將使用干佩斯,干佩斯見光易干燥,易塑形,特別適合做立體式,需要到形狀干造型,在生產玩偶和玩偶,塑料常用的方旦糖的,方旦糖塑料是不容易做到的,良好成形和塑料軟糖和軟糖材料是不一樣的。

      
    石家莊翻糖蛋糕培訓在哪

      以上是張老師整理的石家莊歐樂焙西點烘焙培訓內容,歐樂焙重視市場化,就業導向,創業帶動就業,時刻關注投入產出終端,設立技能培訓,創業就業指導中心,建立全國投入產出網絡,致力于建設中國餐飲業創業就業技能培訓品牌西點,出現在日益流行的視野中,滲透到每個人的生活中,正因為如此,客戶需求和相關企業對人才的巨大需求,決定了西點人才的未來發展前景,也為西點產業帶來了廣闊的市場,越來越多的人選擇西點。

    石家莊窗口糕點店課程是根據桃酥大王、江南糕點、鮑師傅糕點、九禾糕點等連鎖糕點店模式設置的課程


    課程學完,   學員能獨立做產品,

    時間不限,以學會課程內容為準。


    30天 窗口糕點店

    石家莊歐樂焙西點培訓


    原   價:6960元

    優惠價:5800元


    【學習模式】實踐+考核+復習

    1. 學習,親手操作

    2. 考核,檢驗學習成果

    3. 復習,沒學會的產品免費學


    學習簡介

    1. 裱花蛋糕分為兩部分教學

    (1)常規款(蛋糕店里售賣的款式)

    (2)進階款(大多數蛋糕店不會做,

      包含了多種手工插件制作,均可食用)

      裱花蛋糕課程學完能達到看圖做蛋糕水平

    2. 常溫蛋糕(糕點)餅干:31款產品

     課程學完能達到看配方獨立做產品水平

    石家莊歐樂焙西點培訓

    A.奶油裱花基礎學習 6天


    第一天:理論知識+實踐操作

    (1)理論:植物奶油、動物奶油打發講解; 

    (2)理論:認識裱花嘴、鮮奶機使用;

    (3)實踐:貝殼花邊操作技巧。

     第二天:實踐操作:奶油打發和花邊操作技巧

    (1)花邊:餃子花邊操作技巧

    (2)花邊:曲奇花邊操作技巧

     第三天:實踐操作:奶油打發和花邊操作技巧

    (1)花邊:花瓣邊操作技巧

    (2)花卉:五瓣花操作技巧

    第四天:實踐操作:奶油打發和花卉、藝術字

    (1)花卉:玫瑰花操作技巧

    (2)藝術字:生日快樂、happy birthday 、壽 寫法技巧操作技巧

    第五天:實踐操作:奶油打發和抹胚操作技巧

    (1)抹胚:圓直胚抹胚操作技巧

    (2)抹胚:方胚抹胚操作技巧

    第六天:實踐操作:奶油打發和抹胚操作技巧

    (1)抹胚:加高胚抹胚操作技巧

    (2)制做:生日蛋糕胚配料、烘烤制做。

    石家莊歐樂焙西點培訓



    B.成品蛋糕-初級創意造型 6天


    初級創意造型:(蛋糕裝飾插件為塑料插件)

    第一天:實踐操作

     1. 水果蛋糕;

    (1)淡奶油打發;(2)蛋糕胚分層;

    (3)水果切法;(4)蛋糕造型等;

     2. 黑森林蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)巧克力碎;(4)蛋糕造型等

    第二天:實踐操作

     3. 芭比蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)異形胚抹面;

    (3)花邊應用,(4)蛋糕造型等;

     4. 淋面蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)淋面技巧;(4)蛋糕造型等;

    石家莊歐樂焙西點培訓

    第三天:實踐操作

     5. 花卉蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)花卉應用;(4)蛋糕造型等;

     6. 簡約插件蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)插件搭配;(4)蛋糕造型等;


    第四天:實踐操作

     7. 小汽車蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)異形胚抹面;

    (3)花邊應用;(4)蛋糕造型等;

     8. 彩虹蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)彩虹抹面技巧;

    (3)花邊應用;(4)蛋糕造型等;

    第五天:實踐操作

     9. 手繪蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)繪制技巧;(4)蛋糕造型等;

     10. 鮮花蛋糕;

    (1)奶油打發;(2)蛋糕胚抹面;

    (3)鮮花搭配;(4)蛋糕造型等;

    第六天:考核及復習基礎課程

    學會應用課程所有知識,靈活掌握,融會貫通,達到看圖做蛋糕水平



    C.成品蛋糕-進階創意造型 6天


    進階創意造型:(蛋糕插件手工制作,時尚美觀)

    第一天:實踐操作

     1. 蛋白糖插件蛋糕系列;

    (1)蛋糕糖配料、制作;

    (2)插件造型制作+烘烤;

    (3)奶油打發;(4)蛋糕胚抹面;

    (5)蛋白糖插件蛋糕造型等

    第二天:實踐操作 

     2. 艾素糖插件蛋糕系列;

    (1)艾素糖熬糖技巧;

    (2)艾素糖插件制作(棒棒糖、糖碗等);

    (3)奶油打發;(4)蛋糕胚抹面;

    (5)蛋糕造型等

    第三天:實踐操作

     3. 高端滴落蛋糕系列;

    (1)滴落淋面配料;(2)巧克力插件制作;

    (3)鮮花或搭配插件;(4)奶油打發;

    (5)水彩肌理裝飾面;(6)滴落蛋糕造型等


    第四天:實踐操作

     4. 滴落晶洞蛋糕系列

    (1)晶洞糖制作;(2)奶油打發;

    (3)水彩肌理裝飾面;(4)搭配插件;

    (5)蛋糕造型等

    第五天:實踐操作

     5. 糖霜插件蛋糕系列;

    (1)糖霜餅配料、烘烤;(2)糖霜配制;

    (3)糖霜餅干制作;(4)奶油打發;

    (5)蛋糕胚抹面;(6)蛋糕造型等

    第六天:考核及復習基礎課程


    裱花蛋糕—學員作品(一)點擊查看

    裱花蛋糕—學員作品(二)點擊查看

    裱花蛋糕—學員作品(三)點擊查看


    D. 常溫蛋糕餅干  10天   


     第一天:理論知識+實踐操作   4款

    (1)理論:了解烘焙原材料、工具設備; 

    (2)蛋撻(3)黃油曲奇餅干;

    (4)藍莓小精靈餅干;(5)蔓越梅餅干

     第二天:實踐操作  3款

    (1)拿破侖(千層酥皮、天使蛋糕、餡料等)

    (2)蛋黃酥(3)冰心泡芙

     第三天:實踐操作  4款

    (1)北海道蛋糕(2)奶凍蛋糕卷

    (3)大福(4)虎皮制作

    第四天:實踐操作   4款

    (1)金絲棗糕(2)磅蛋糕

    (3)半熟芝士(4)瑪德琳


    第五天:實踐操作   4款

    (1)瓦納蛋糕(2)蛋燒

    (3)大理石旋風卷(4)蜂蜜年輪

    第六天:實踐操作   4款

    (1)布朗尼蛋糕(2)巧克力瑪芬蛋糕

    (3)蓮花酥(4)芝士小點

    第七天:實踐操作   4款

    (1)廣式月餅(2)肉松小貝

    (3)古早蛋糕(4)芝麻瓦片

    第八天:實踐操作   4款

    (1)牛奶蛋糕(2)拔絲蛋糕

    (3)芝麻桃酥(4)椰蓉花生球

    第九天:實踐操作

    (1)產品考核

    第十天:復習實踐操作





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    文章來源于:石家莊糕點培訓  頻道中的  30天窗口蛋糕店課程

    開班時間:滾動開班  課程費用:咨詢

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